facultatif).
Ajoutez suffisamment d’eau pour recouvrir légèrement le fenouil.
Porter le tout à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le fenouil soit tendre et que les fruits aient réduit jusqu’à obtenir une consistance de confiture.
Retirez le bâton de cannelle et utilisez un mixeur plongeant pour mixer le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Goûtez la confiture et, si nécessaire, ajoutez du jus de citron pour équilibrer les saveurs.
Transférez la confiture dans des pots stérilisés et fermez-les
