Bon, les chefs, pouvez-vous m’expliquer pourquoi mon petit-déjeuner flotte ?

un moyen concret d’évaluer sa fraîcheur sans avoir à casser la coquille.

Frais, vieux ou pourri ? Comment interpréter la position d’un œuf dans l’eau ?
La position d’un œuf dans l’eau donne un aperçu de sa fraîcheur. Les œufs frais reposent à plat au fond du récipient, tandis que les œufs légèrement plus vieux peuvent se redresser ou tenir debout. Cette position indique une chambre à air légèrement plus grande, ce qui signifie que l’œuf est encore consommable, mais qu’il vaut mieux l’utiliser rapidement.
Les œufs qui flottent sont