Les parasites d’origine alimentaire constituent une menace importante, souvent négligée, pour la sécurité alimentaire. Ces organismes microscopiques – notamment les amibes, les ascaris, les ankylostomes et les ténias – peuvent entraîner de nombreux problèmes de santé une fois qu’ils pénètrent dans le corps humain.
Les symptômes des infections parasitaires peuvent inclure :
Problèmes digestifs (ballonnements, diarrhée, douleurs abdominales)
Infections gastro-intestinales
Fatigue inexpliquée ou anémie
Colite ou inflammation chronique
Malabsorption des nutriments
Dans les cas graves, des lésions organiques ou des complications neurologiques peuvent survenir.
Bien que les parasites soient souvent invisibles à
