Nombreux sont ceux qui, voyant le pourpier pousser entre les parterres, dans les fissures et le long des allées, l’arrachent aussitôt. Pourtant, cette plante commune, de son nom scientifique Portulaca oleracea, est comestible et possède un profil nutritionnel remarquable.
Le pourpier est particulièrement intéressant car il contient des acides gras oméga-3. Ces acides gras sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, notamment pour la santé du cœur et du cerveau, ce qui fait du pourpier une source inhabituelle parmi les légumes à feuilles.
Cette plante contient également des antioxydants et
