gingembre est particulièrement apprécié pour sa saveur légèrement piquante et ses usages culinaires variés. Il contient des composés comme les gingérols, étudiés pour leurs propriétés biologiques.
Râpé dans un plat, ajouté à une soupe ou utilisé dans une infusion, il apporte une touche fraîche et parfumée à de nombreuses préparations.
4. Le piment de Cayenne
Pour ceux qui aiment les plats relevés, le piment de Cayenne apporte une bonne dose de caractère. Il contient de la capsaïcine, le composé responsable de sa sensation de chaleur.
La recherche s’intéresse notamment au
